niedziela, 29 czerwca 2014

Zawieszam

Z dniem dzisiejszym zawieszam blog na bliżej nieokreślony czas. Wstyd mi pisać o przyczynie powyższego, ograniczę się tylko do stwierdzenia, że powód był z gatunku osobistych.

Dziękuję wszystkim za zainteresowanie i komentarze! :) W dalszym ciągu polecam zamieszczone tu przepisy. Obiecuję, że wrócę.



sobota, 5 kwietnia 2014

Nadziewane bułeczki

Kilka lat temu zastanawiałam się, co dobrego i sycącego mogę sobie przygotować na grilla. Mama podsunęła mi pomysł na nadziewane bułki. Nie pamiętam już, z czego zrobiłam farsz. Każdą bułkę zawinęłam dokładnie w srebrną folię i położyłam pośrodku kiełbas i innych fragmentów preparowanej padliny... :/
No, cóż... zostawmy to.

Nadziewane bułeczki wspaniale sprawdzają się także w charakterze ciepłej kolacji, a nawet jako niekonwencjonalny obiad.

BUŁECZKI NADZIEWANE SOCZEWICĄ

Składniki:
10 kajzerek
1,5 szklanki zielonej soczewicy
1 duża cebula 
1 papryka
przyprawy

Gotujemy soczewicę, zaś w międzyczasie zajmujemy się bułeczkami. W boku każdej wydrążamy kciukiem otwór, przez który wydobywamy część "miąższu", resztę przyciskamy do ścianek bułki, aby zrobić w środku miejsce na farsz. Z wydobytego wnętrza forujemy kulkę - zatkamy nią później miejsce wypełnienia.

ja swoje bułeczki wcześniej przychrupiłam nad gazem, ale nie jest to konieczne

Smażymy na oleju pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zacznie się złocić, dodajemy pokrojoną paprykę i ugotowaną soczewicę. Mieszamy, przyprawiamy według uznania i jeszcze kilka minut dusimy na niewielkim ogniu.


Nadziewamy bułki za pomocą łyżeczki do herbaty i zamykamy otwory przygotowanymi wcześniej kuleczkami. Pieczemy w piekarniku ok. kwadransa.



.......................................................................................................................................................................

Wiosna!  :))))


poniedziałek, 31 marca 2014

Spaghetti alla napoletana

Przepis wydrukowałam lata temu z jakiejś włoskiej strony kulinarnej i osobiście przetłumaczyłam na język polski :)

Składniki na dwie głodne osoby:
(jeśli głodnych osób jest więcej, wystarczy podwoić ilość makaronu ;) )

2 puszki krojonych pomidorów (ale bez sosu!)
1/2 paczki spaghetti
2-3 ząbki czosnku
2 średnie papryczki pepperoni
trochę oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, oregano

Ząbki czosnku obieramy, przepoławiamy i smażymy na oliwie na dużej, głębokiej patelni, aż zbrązowieją. Gdy tak się stanie, dorzucamy przekrojone wzdłuż i poprzek papryczki pepperoni (uprzednio pozbawione nasion i oczywiście umyte).


Zaraz potem dodajemy pomidory z puszek, solimy danie i smażymy 10 minut na wolnym ogniu. W międzyczasie w dużym garnku wstawiamy wodę na makaron.
Następnie wyławiamy kawałki czosnku i papryczek (z tymi ostatnimi można zrobić pyszną kanapkę), których niemal cała moc została w daniu. Przyprawiamy i dodajemy spaghetti ugotowane al dente. Całość jeszcze chwilę trzymamy na ogniu, doprawiamy i mieszamy za pomocą dwóch łyżek.


Gotowe! Przekładamy na talerze, dekorujemy bazylią, włączamy odpowiednią (włoską, z Neapolem w tytule ;) ) muzykę...

np. Addio mia bella Napoli w wykonaniu wspaniałego Franco Corellego

... i już możemy rozpocząć konsumpcję :)


czwartek, 20 lutego 2014

Chipsy Extra Strong ;)

Pocieszania się ciąg dalszy.

Chipsy nie są moją ulubioną przekąską. Sporadycznie kupuję jeden ściśle określony rodzaj tego śmieciowego jedzenia. Po cóż jednak kupować w sklepie to, co przy niewielkim nakładzie pracy można zrobić samemu? Wystarczy mieć pod ręką kilka ziemniaków, podstawowe przyprawy i garnek do frytek (ewentualnie głęboką patelnię).



Ziemniaki obieramy, płuczemy i tniemy w cienkie talarki np. za pomocą ostrej tarki w nożu. Podgrzewamy olej; gdy zacznie pachnieć, wrzucamy eksperymentalnie kawałeczek surowego ziemniaka - powinien utrzymywać się na powierzchni i lekko skwierczeć. 

 Wkładamy talarki ziemniaków do oleju w miarę możliwości pojedynczo, żeby się nie posklejały. Każdą usmażoną partię odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i wrzucamy do miski. Całość przyprawiamy według upodobań (swoje chipsy potraktowałam solą i duużą ilością ostrej papryki).

Gotowe! Chrup, chrup...
Nawet Tralusia (zob. nos po lewej;) się zainteresowała...

poniedziałek, 17 lutego 2014

Babeczki Alicii Silverstone

Od zeszłego tygodnia nie wiedzie mi się najlepiej. Smutek, przygnębienie, poczucie beznadziei... nie będę wyliczać dalej - przez ostatnie kilka dni były moimi stałymi towarzyszami. Na szczęście jestem optymistką i nie umiem długo się dołować; działam, w międzyczasie pocieszając się ulubioną muzyką i słodyczami. Właściwie z przymrużeniem oka mogę napisać, że moje motto to:


Wczoraj na pociechę upiekłam sobie, chodzące za mną od dawna, babeczki z bloga Alicii Silverstone. Uczciwie zaznaczam, że korzystałam z tłumaczenia autorki bloga Weganizm (angielski mi nieobcy, ale tak się złożyło, że najpierw natknęłam się na przepis przytoczony w polskim blogu, później zaś na oryginał).


Dziś podaję przepis w nietypowej formie.



Składniki z dwóch pierwszych klamer oraz gotowe ciasto babeczkowe.

Zamiast dżemu truskawkowego użyłam powideł śliwkowych Babci (ostały się jeszcze dwa słoiczki).

Oryginał po lewej, kopia mojego autorstwa po prawej. Bardzo smaczna kopia. :))

środa, 5 lutego 2014

Quasi canelloni z pora

To jest skandal, proszę Państwa! Założyć blog i nie móc stworzyć nawet jednego posta miesięcznie... ;)

Aby się jakoś zrehabilitować w oczach własnych oraz osób odwiedzających ten mój mały zakątek internetowej przestrzeni - dziś przedstawiam przepis na coś nietuzinkowego. Pomysł na danie przyszedł mi do głowy kilka dni temu, gdy zastanawiałam się, jakie warzywo obecnego (zimowego) sezonu nadaje się do faszerowania. Początkowo wprawdzie miałam wizję całych, nieprzerwanych porowych rurek, jednak w praktyce utworzenie takowych okazało się awykonalne. Zadowoliłam się zatem czymś podobnym - stąd wyraz "quasi" w nazwie potrawy.

 
QUASI CANELLONI Z PORA

Składniki:
2 grube pory
2 cebule
1 kostka bulionu warzywnego
1 opakowanie granulatu sojowego
1/2 szklanki jakiejś kaszy (u mnie był pęczak)
olej, oliwa z oliwek, przyprawy

1. Podsmażamy na oleju cebule pokrojone w kostkę.
2. Gotujemy kaszę - gdy już zmięknie dodajemy do niej kostkę warzywną i granulat sojowy. Mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut. Łączymy z cebulą, przyprawiamy i chwilę smażymy.



3. Oporządzamy pory - tj. wyrzucamy ze dwie wierzchnie warstwy, obcinamy końce, dokładnie myjemy - i dzielimy je na dwie-trzy części. Każdą część nacinamy wzdłuż do połowy średnicy.



4. Rozczapierzamy i wypełniamy kolejne ruloniki przygotowanym farszem. Niewykorzystane liście pora można przeznaczyć na surówkę lub składnik innego dania.



5. Układamy nasze quasi canelloni w niewysokim naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Całość zalewamy oliwą z oliwek z przyprawami (świeże zioła zapewne byłyby lepsze). Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 150 stopni.


Gotowe! Te canelloni są dużo zdrowsze niż tradycyjne makaronowe, a przy tym tańsze i łatwiejsze w wypełnianiu.
Szczerze polecam! :)